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POIVRE DE KAMPOT

POUDRE DE BAOBAB

Zimbabwe

Surnommé l’arbre de vie, le baobab pousse à l’état sauvage dans le sud-est du Zimbabwe, au cœur du bassin de la rivière Save. Ses fruits sont récoltés à la main par des communautés rurales, sur des arbres qui appartiennent à leurs villages selon les droits coutumiers locaux transmis de génération en génération. Ce n’est pas une culture au sens conventionnel du terme, c’est une récolte de ce que la nature offre, accompagnée avec soin.

La filière regroupe aujourd’hui 2 919 récoltants certifiés Fair Wild, dont 75 % sont des femmes, souvent chefs de familles monoparentales. La récolte a lieu en hiver, pendant la saison sèche, quand les revenus se font rares. Pour beaucoup de ces familles, la vente du baobab représente la principale source de revenus en espèces de l’année, investie en priorité dans l’éducation des enfants.

Notre filière BIO&EQUITABLE

Un suivi écologique régulier et des programmes de replantation de jeunes baobabs accompagnent les récoltants pour garantir la durabilité de la ressource. Les primes Fair Wild sont redistribuées via un comité élu démocratiquement par les récoltants eux-mêmes, qui décide de leur usage en toute transparence. Ces fonds ont financé des fournitures scolaires pour les enfants des communautés et, lors d’une période de sécheresse sévère, l’achat de 110 chèvres distribuées aux familles les plus vulnérables — un soutien concret dans un moment difficile.

POUDRE DE BAOBAB
Saveur
: Acidulée, légèrement sucrée, notes d’agrume
Usage : Smoothies, yaourts, pâtisserie, boissons énergisantes
Atouts : Riche en vitamine C, fibres, calcium et antioxydants

POIVRE ROUGE DE KAMPOT EN GRAINS
Couleur : rouge/grenat, chaleureux
Odeur : carottes caramélisées, caramel, confiture roussie, agrume vert, bergamote, fruits confits
Saveur : goûts pâtissiers de gâteau, compotes de pomme et fruitées de poire qui inondent le nez

POIVRE BLANC DE KAMPOT EN GRAINS
Couleur : albâtre avec stries tirant sur le vert
Odeur : botte de paille fraîche, foin humide, anisé, légèrement sucrée, menthe poivrée
Saveur : menthe poivrée et graines d’anis, touche herbacée profonde

POIVRE NOIR DE KAMPOT EN GRAINS
Couleur : Noire avec reflets au ton café ou cacao
Odeur : fruitée, végétale, mentholée
Saveur : profonde et intense, notes fleuries avec une touche d’eucalyptus et de menthe fraîche

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