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Infusion instantane bio-quitables

Les infusions instantanes, tradition Indonsienne

En Indonsie, il est de coutume de servir des infusions de sucre de coco dans lequel du jus de gingembre, de curcuma, etc. a t incorpor lors de la cristallisation de la sve de fleur de coco. Nous vous prsentons ces nouveauts intgrer au rayon des ths et tisanes ; de dlicieuses et surprenantes infusions instantanes, mlanger simplement dans de l’eau chaude. Vous obtiendrez des boissons chaudes corses (gingembre), pices (curcuma) et originales (temu lawak). Ces mlanges peuvent bien entendu tre aussi utiliss dans toutes formes de prparations ptissires : saupoudrs sur des crpes et gaufres, en ingrdient de crmes desserts, smoothies, dans les salades de fruits.

Ces mlanges peuvent bien entendu tre aussi utiliss dans toutes formes de prparations ptissires : saupoudrs sur des crpes et gaufres, en ingrdient de crmes desserts, smoothies, dans les salades de fruits.

Ces nouveaux produits remplacent nos "sucres de coco aromatiss", avec de nouvelles rfrences internes et de nouveaux codes barre. Ils sont issus de notre merveilleux projet Bio-Equitable Java en Indonsie, dont nous vous reparlerons plus en dtail bientt.

Nous achetons notre sucre de coco une cooprative contrle Commerce quitable situe sur l’le de Java en Indonsie dans les environs de Yogyakarta, qui runit plusieurs centaines de petits producteurs rcoltant la sve des cocotiers dont ils ont la charge et fabriquant chez eux le sucre dans un espace spcialement conu ces fins.

L’attestation en commerce quitable garantit un prix d’achat contractualis et suprieur au cours du sucre conventionnel. Une quipe de rcoltants, employs par l’entreprise exportatrice et experts de longue date dans la fabrication du sucre de coco est missionne auprs des producteurs pour transmettre leur savoir-faire, contrler la qualit de la production, tre responsable de l’aspect social (soins, amlioration de la qualit de vie, problmes familiaux) et sensibiliser les rcoltants aux notions de scurit. Un fond est ddi ces actions, conserv sur un compte bancaire diffrent de celui ddi aux oprations commerciales, son usage tant contrl par des institutions indpendantes. Notre sucre de coco est attest Commerce quitable Fair For life par l’organisme suisse IMO et bnficie d’une quivalence ESR pour la France atteste par ECOCERT faisant l’objet d’une nouvelle inspection.

Les membres de l’quipe formatrice sont rmunrs 30% plus cher que le salaire moyen. Nous pouvons garantir que non seulement notre partenariat commercial dynamise et impacte favorablement l’conomie locale dans des secteurs reculs (fort tropicale) en faisant vivre des centaines de famille, mais accrot le niveau de vie et la prise en charges d’ventuel problmes sociaux parmi les employs et les rcoltants dans un esprit solidaire et communautaire. Nous souhaitons aller encore plus loin dans la mise en oeuvre d’une thique commerciale humaniste, avec plus de solidarit et la mise en place de partenariats durables avec nos collaborateurs locaux, en orientant nos projets actuels et futurs non seulement vers des filires quitables mais aussi en soutenant des associations locales, humanitaires ou d’action sociale dans les pays d’o nous importons les produits en finanant des projets concrets et spcifiques nous permettant d’valuer en toute transparence le bon usage de notre aide financire.

Le Sucre de Coco est un produit artisanal labor partir de sve de fleurs de cocotier, fabriqu traditionnellement dans des pays tels l’Indonsie ou les Philippines.

Pour ce faire, le rcoltant doit grimper en haut du cocotier, inciser la fleur et disposer un rcipient en bambou dans lequel la sve va s’couler lentement. Cette opration doit tre ralise deux fois par jour, avec une rcolte de sve le matin et une rcolte le soir. Aprs cuisson la mlasse est crase avec une noix de coco et cristallise naturellement. Notre sucre de coco est fabriqu en Indonsie, par des petits producteurs organiss en cooprative certifie bio et bnficiant de l’attestation Commerce Equitable (voir description de la filire quitable). Dissmins dans la jungle, ces rcoltants-fabricants ont quip leur maison d’une petite extension accueillant le four bois et la cuisine sucre. Leur production est ensuite rapporte et achete par la cooprative qui se charge du conditionnement en vrac, puis est confie un exportateur qui se charge de toutes des formalits administratives, des contrles-qualits et de la logistique.

Nos rfrences

Infusion sucre de coco - gingembre :
Le costaud de la bande pour les amoureux du gingembre. Epic, lgrement brlant avec une saveur de gingembre trs prononce, il est dlicieux dans les desserts mais galement mlang simplement de l’eau chaude pour une infusion revigorante facile et dlicieuse.
Notre rfrence sachet 150g

Infusion sucre de coco - temu lawak :
Notre rfrence la plus surprenante. Le sucre de coco au temu lawak (une varit de curcuma mais d’un got absolument diffrent) est un dlice pur, une saveur inhabituelle, douce, chaude mais peu pice qui fait l’unanimit !

Infusion sucre de coco - curcuma :Une association quilibre ! Les armes du curcuma (sans parler de ses bienfaits) sont arrondis par le sucre de coco en une saveur certes exotique mais trs facile intgrer dans des desserts varis.

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Notre rfrence :

- sachet 150g

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