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Cacao cru pic bio

Poudre de cacao aux pices indiennes

Notre longue exprience d’importateur nous donne un accs des matires premires d’une qualit exceptionnelle.

Notre mlange cacao en poudre avec la saveur extraordinaire de notre cannelle, curcuma, gingembre, cardamome et sucre de coco en fait un produit de rfrence pour les adeptes de chocolats chauds gourmands !

Qu’est-ce que le cacao cru ?

Habituellement, les fves de cacao sont torrfies pour dvelopper les armes du chocolat avec lesquelles il est fabriqu. Ce faisant, une partie de sa richesse nutritionnelle est dtruite. Or, il est dsormais admis que la fve de cacao est un des super-aliments hautement conseill pour sa richesse en anti-oxydants, en magnsium et autres minraux essentiels. Consommer ces fves non torrfies, uniquement fermentes et sches, permet par consquent d’en obtenir toutes les vertus.
Nos fves de cacao sont originaires des forts pluviales amazoniennes en Equateur. Elles sont prtes tre consommes crues, grce un procd contrl de fermentation spcifique notre fournisseur (plusieurs jours en fts avec un savoir-faire spcifique), suivi d’un schage au soleil pour ne plus contenir que 8% d’humidit. Ce procd prserve les proprits de la fve et permet tout autant de les consommer tel quel que de les transformer ultrieurement en chocolat. Elles se grignotent trs facilement et leur got rappelle le chocolat amer, auquel on s’habitue trs vite !

Connaissances scientifiques

La fve de cacao est proprement parler une source exceptionnelle de magnsium (272mg pour 100g, plus de 55% des Apports Journaliers Recommands). La fve de cacao possde un exceptionnel pouvoir antioxydant grce a ses polyphnols, ce qui la situe dans
les premires places du tableau ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity). Les flavonols qu’elle contient amliorent la circulation sanguine et la vasorelaxation. Sa teneur en thobromine (stimulant doux dont l’effet positif sur la vigilance et l’humeur a t prouv) amliore les facults intellectuelles et la sensation de bien-tre.

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Notre rfrence, sachet de 190g