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Sucre de coco nature bio-équitable

Nous achetons notre sucre de coco à une coopérative contrôlée «Commerce équitable» située sur l’île de Java en Indonésie dans les environs de Yogyakarta, qui réunit plusieurs centaines de petits producteurs récoltant la sève des cocotiers dont ils ont la charge et fabriquant chez eux le sucre dans un espace spécialement conçu à ces fins.

L’attestation en commerce équitable garantit un prix d’achat contractualisé et supérieur au cours du sucre conventionnel. Une équipe de récoltants, employés par l’entreprise exportatrice et experts de longue date dans la fabrication du sucre de coco est missionnée auprès des producteurs pour transmettre leur savoir-faire, contrôler la qualité de la production, être responsable de l’aspect social (soins, amélioration de la qualité de vie, problèmes familiaux) et sensibiliser les récoltants aux notions de sécurité. Un fond est dédié à ces actions, conservé sur un compte bancaire différent de celui dédié aux opérations commerciales, son usage étant contrôlé par des institutions indépendantes. Notre sucre de coco est attesté Commerce équitable «Fair For life» par l’organisme suisse IMO et bénéficie d’une équivalence ESR pour la France attestée par ECOCERT faisant l’objet d’une nouvelle inspection.

Les membres de l’équipe formatrice sont rémunérés 30% plus cher que le salaire moyen. Nous pouvons garantir que non seulement notre partenariat commercial dynamise et impacte favorablement l’économie locale dans des secteurs reculés (forêt tropicale) en faisant vivre des centaines de famille, mais accroît le niveau de vie et la prise en charges d’éventuel problèmes sociaux parmi les employés et les récoltants dans un esprit solidaire et communautaire. Nous souhaitons aller encore plus loin dans la mise en oeuvre d’une éthique commerciale humaniste, avec plus de solidarité et la mise en place de partenariats durables avec nos collaborateurs locaux, en orientant nos projets actuels et futurs non seulement vers des filières équitables mais aussi en soutenant des associations locales, humanitaires ou d’action sociale dans les pays d’où nous importons les produits en finançant des projets concrets et spécifiques nous permettant d’évaluer en toute transparence le bon usage de notre aide financière.

Le Sucre de Coco est un produit artisanal élaboré à partir de sève de fleurs de cocotier, fabriqué traditionnellement dans des pays tels l’Indonésie ou les Philippines.

Pour ce faire, le récoltant doit grimper en haut du cocotier, inciser la fleur et disposer un récipient en bambou dans lequel la sève va s’écouler lentement. Cette opération doit être réalisée deux fois par jour, avec une récolte de sève le matin et une récolte le soir. Après cuisson la mélasse est écrasée avec une noix de coco et cristallise naturellement. Notre sucre de coco est fabriqué en Indonésie, par des petits producteurs organisés en coopérative certifiée bio et bénéficiant de l’attestation «Commerce Equitable» (voir description de la filière équitable). Disséminés dans la jungle, ces «récoltants-fabricants» ont équipé leur maison d’une petite extension accueillant le four à bois et la «cuisine à sucre». Leur production est ensuite rapportée et achetée par la coopérative qui se charge du conditionnement en vrac, puis est confiée à un exportateur qui se charge de toutes des formalités administratives, des contrôles-qualités et de la logistique.

 

Sucre de coco nature :
Le sucre de coco est riche en goût, avec une dominante de caramel. C’est le sucre «passe-partout», délicieux dans tous les contextes : mueslis, infusion, yaourts, salades de fruits, etc.
Nos références sachets 200 et 500g

 

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