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Jacquier nature bio-équitable

Le jacquier est un arbre poussant naturellement en Asie et dans le Sud de l’Inde. On le trouve à l’état sauvage, y compris en forêt, et il est aussi fréquemment cultivé sur des petites parcelles en complément d’autres cultures souvent maraîchères. Il existe de nombreuses variétés de jacquier, différentes tant en forme de fruit, feuille et arbre. Le goût quant à lui est assez similaire mais peut, selon les espèces, être plus ou moins sucré.

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P-A Huber à Sagara (Ouest de Bangalore).          Iannis Huber à Sagara  

Voyage effectué en juin 2019 pour rencontrer les producteurs.

Notre filière

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Nous avons réalisé plusieurs visites sur place et avons rencontré nombre de cultivateurs de jacquier qui nous ont fait visiter leurs champs et expliqué leur savoir-faire. Ceux-ci sont tous des paysans indépendants qui pratiquent la polyculture dans la région du Karnataka en Inde, s’étendant à l’Ouest de Bangalore, dans le Sud du pays. Leurs arbres font partie de plantations harmonieuses où l’on trouve des épices, légumes, plantes ayurvédiques, fruits exotiques, café, poivre, etc. Le jacquier est un arbre généreux qui pour eux est une ressource providentielle. En effet, la récolte des fruits va compléter leur activité la moitié de l’année, à peu près entre janvier et juin. Tous saluent l’impact positif que représente la culture du jacquier : les arbres ne sont pas sensibles aux maladies, produisent des quantités importantes (un seul arbre suffit à répondre aux besoins d’une famille) et souvent les récoltes sont tellement abondantes que les fruits peuvent être délaissés. L’intérêt des consommateurs pour cette «viande végétale» ne présente que des avantages pour ces cultivateurs indiens.

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Distribution de plants de jacquier aux paysans membre du groupement de producteurs.

De surcroît, selon les règles du commerce équitable, un fonds de développement a été constitué. Celui-ci permet, entre autres, de financer la distribution de plants de jacquier qui sont offerts aux paysans membres du groupement de producteurs. La culture du jacquier permet de renforcer l’organisation et la solidarité entre producteurs. Son intérêt économique est particulièrement évident pour des paysans vivant sur de petites parcelles, en sachant que la culture de ces arbres n’empêche pas le maraîchage ou d’autres pratiques agricoles.

La filière de jacquier bio-équitable d’Ecoidées est positive, éthique, s’inscrit dans un développement maîtrisé et transparent. Elle bénéficie directement aux paysans indépendants et favorise, par toutes les actions de formation et d’organisation initiées par notre fournisseur, le développement d’une agriculture paysanne durable. Ainsi, les différents aspects d’une construction de filière se rejoignent pour le bien de tous, allant du soutien direct aux producteurs pour aboutir à la préservation de la biodiversité.

Une filière labellisée BIOPARTENAIRE®

Fruits grappe

 

Nos produits

Les fruits sont récoltés auprès des paysans sous la supervision de l’entreprise de transformation, qui est aussi responsable de la mise en œuvre du projet contrôlé en commerce équitable. Ceux-ci sont déposés dans un entrepôt où ils seront épluchés, tranchés et coupés en morceaux. Ils seront ensuite disposés dans des barquettes insérées dans un autoclave : stabilisés à l’eau bouillante, les morceaux le jacquier se conservent parfaitement pendant plus de 18 mois.

 

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  Epluchage du jacquier Découpage du jacquier Conditionnement du jacquier Chair du jacquier  

 

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