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Farine Patate Douce

La patate douce est un lgume extraordinaire dont les caractristiques sont trs diffrentes de celles de la pomme de terre. En dittique naturelle et sportive, elle est unanimement salue car son indice glycmique est faible et son profil nutritionnel, riche et quilibr, est parfaitement adapt tous. Une varit violette de patate douce est mme un des aliments de base des centenaires d’Okinawa ! Ses bienfaits sont aussi attribus sa richesse en vitamine A, B6, B9 et C.

Sous forme de farine, elle est non seulement un substitut la farine de bl mais en tant que tel elle est aussi un ingrdient de choix pour raliser du pain et tout type de ptisseries : cakes, gaufres, tartes, crpes, etc.

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Iannis Huber en Inde du Sud (Karnataka) avec des cultivatrices de patate douce, projet bio-quitable, juin 2019

Nous avons slectionn une origine de patate douce issuedu Sud de l’Inde, cultive par des producteurs engags dans notre filire bio-quitable situe dans la rgion de Bangalore qui regroupe des paysans indpendants. Ce nouveau projet de culture apporte aux paysans de nouvelles perspectives de dveloppement et de diversification de leur production. L’engagement des producteurs en Equitable permet d’offrir durablement un revenu juste et de contribuer des projets favorables la communaut.

Plus d’informations sur la filire quitable labellise BIOPARTENAIRE sur : www.BIOPARTENAIRE.com

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Informations complmentaires, recettes et rcits de voyages sur Facebook/Ecoides, www.ecoideesleblog.com et notre chaine Youtube Ecoides Vidos .