Rejoignez-nous sur Facebook

Huile de souchet bio

Origine 

Le souchet est le fruit de l'herbe "chufa" (cyperus esculentus), une variété de papyrus connue depuis l'antiquité égyptienne et utilisée principalement à l'époque pour faire de l'huile. De nos jours, il est consommé en Afrique de l'Ouest. En Europe , c'est en Espagne que cette plante est devenue la plus populaire, implantée suite aux invasions arabes. Dans la région de Valence, le souchet est la base d'une boisson traditionnelle nommée Horchata de Chufa, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée.

L’huile de souchet est une huile de haute qualité dont le procédé de fabrication a été conçu pour préserver ses qualités nutritionnelles. L’huile de souchet, un tubercule de la famille des papyrus au goût d’amande sucrée, est excellente pour assaisonner les plats et la salade avec un savoureux et caractéristique goût de fruits secs. Elle est idéale pour les aliments frits car elle est très résistante à la décomposition chimique provoquée par les grandes températures et n’imprègne presque pas les aliments. En effet, lors de la cuisson elle fabrique une croûte légère à la surface de l’aliment qui évite la pénétration de l’huile. Que des avantages !

Avantages de l’huile de souchet

Savoureuse et stable
Extraction à froid
Résistance aux hautes températures
Diminue l’absorption de l’huile dans les fritures en créant une croûte naturelle sur les aliments
Possède une grande quantité de gama-tocopherol (plus que l’huile d’olive) : résistante à l’oxydation

 Pour tout achat d'huile de souchet bio, veuillez cliquer ici

logo-bio

Notre référence :

- flacon 250 ml.