Rejoignez-nous sur Facebook

Souchet entier pluch bio

Origine

Depuis plusieurs annes, Ecoides fait connatre une plante peu connue dont les proprits n’ont d’gal que le got : le souchet, une varit de papyrus produisant de dlicieux tubercules. Ses nombreux usages en font un aliment bio particulirement sduisant : lait vgtal, farine sans gluten, souchets entiers croquer, pte tartiner, flocons pour les mueslis, cet ingrdient de base ne cesse d’exceller par son got d’amande-noisette particulirement sucr, sa richesse en fibres et en sels minraux. L e souchet est le fruit de l’herbe chufa (cyperus esculentus), une varit de papyrus connue depuis l’antiquit gyptienne et utilise principalement l’poque pour faire de l’huile. De nos jours, il est trs consomm en Afrique de l’Ouest. En Europe, c’est en Espagne que cette plante est devenue la plus populaire, implante suite aux invasions arabes. Dans la rgion de Valence, le souchet est la base d’une boisson traditionnelle nomme Horchata de Chufa, bnficiant d’une Appellation d’Origine Contrle. Son got inimitable gagne tre connu ! Pour autant, ses proprits nutritionnelles ne font pas dfaut : il est une source de protines vgtales de grande qualit, de nombreux minraux et oligo-lments (notamment potassium, phosphore, fer, calcium et magnsium), de la vitamine E et un taux d’acide olique suprieur celui de l’huile d’olive. Il se distingue particulirement par sa teneur en fibres insolubles. Il contient toutes les substances dont le corps a besoin. C’est pour cette raison que le biologiste et chimiste allemand Dr. Walter Scharz l’a qualifi de nourriture de survie . 30 g quotidiens de souchet suffiraient faire survivre un homme en couvrant les besoins fondamentaux en substances nutritives !

Pour cette raison, cet aliment est particulirement intressant non seulement comme un ingrdient quotidien de notre cuisine, mais sa consommation est favorable au travail, lcole et au sport.

Le Souchet (aussi connu sous le nom de Noix Tigres et Chufa) est un tubercule populaire en Espagne o il est la base d’une boisson typique de la rgion de Valence nomme Horchata de Chufa. Ce tubercule trs croquant se consomme tel quel, son got dlicieux ne se rvlant qu’aprs l’avoir bien mastiqu !

Le souchet est le fruit de l’herbe Chufa (cyperus esculentes), ainsi nomme dans le bassin Mditerranen. Il est connu depuis l’Antiquit gyptienne. Le souchet n’est en fait pas une noix mais un tubercule caractris par un contenu en fibres trs lev et un got trs agrable, tonnamment doux et naturellement sucr. Il ne contient pas de gluten.

Dans notre gamme, le souchet existe aussi en farine et peut tre aussi utilise en ptisserie par tous ceux qui recherchent une alternative aux crales.

Conseils d’utilisation

Ce souchet a t pluch pour enlever une partie de son enveloppe qui peut parfois tre assez coriace ! Plus tendre, il se grignote comme des amandes. Il sera encore plus moelleux aprs avoir tremp toute une nuit dans de l’eau.

Pour tout achat de souchet entier pluch bio, veuillez cliquer ici

logo-bio

Notre rfrence :

- sachet de 300g