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Souchet entier épluché bio

Le Souchet (aussi connu sous le nom de Noix Tigrées et Chufa) est un tubercule populaire en Espagne où il est la base d’une boisson typique de la région de Valence nommée Horchata de Chufa. Ce tubercule très croquant se consomme tel quel, son goût délicieux ne se révélant qu’après l’avoir bien mastiqué !

Le souchet est le fruit de l’herbe « Chufa » (cyperus esculentes), ainsi nommée dans le bassin Méditerranéen. Il est connu depuis l’Antiquité égyptienne. Le souchet n’est en fait pas une noix mais un tubercule caractérisé par un contenu en fibres très élevé et un goût très agréable, étonnamment doux et naturellement sucré. Il ne contient pas de gluten.

Dans notre gamme, le souchet existe aussi en farine et peut être aussi utilisée en pâtisserie par tous ceux qui recherchent une alternative aux céréales.

Conseils d’utilisation

Ce souchet a été épluché pour enlever une partie de son enveloppe qui peut parfois être assez coriace ! Plus tendre, il se grignote comme des amandes. Il sera encore plus moelleux après avoir trempé toute une nuit dans de l’eau.

 

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Notre référence, sachet de 350g