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Poivre Timur de Sichuan bio (du Npal)

Origines et traditions

Le poivrede Sichuan dsigne plusieurs varits d’une baie utilise comme pice au Npal, en Chine, en Inde et en Indonsie.
Le pricarpe (enveloppe qui entoure la graine), d’une saveur unique et originale, est utilis pour parfumer les plats en sauce.
Rduit en poudre, il est notamment un des ingrdients du mlange bien connu 5 pices . En Chine, on le trouve rouge ou vert, au Npal il est noir avec une saveur moins agressive.

Poivre aux saveurs corses, traditions culinaires du Sichuan et du Npal Le poivre de Sichuan n’est pas un poivre au sens strict du terme, mais dsigne plusieurs varits d’une baie utilise comme pice au Npal, en Chine et gnralement tous les pays asiatiques et le sous-continent indien. Appel parfois poivre chinois en France, nous avons rfrenc le timur npalais aux saveurs d’agrumes prononces et aux armes plus subtils. Le timur npalais pousse naturellement sur de petits arbres dissmins dans les forts montagneuses. Sa rcolte sauvage est traditionnelle. Il se cultive galement facilement car il se contente de sols pauvres mais prfrablement humides. Nous achetons notre poivre de Sichuan une entreprise spcialise dans la culture ou la rcolte sauvage d’pices et d’herbes mdicinales traditionnelles npalaises.

Utilisation

Pour librer ses armes, faire revenir lgrement le Timur/poivre de Sichuan avec vos herbes et pices prfres avant de rajouter de l’eau et d’autres ingrdients. Le timur s’associe galement avec le chocolat, salades de fruits, tartes et ptisseries.

Pour tout achat d'un moulin de poivre Timur de Sichuan bio (25g), veuillez cliquer ici

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Nos rfrences :

- sachet de 75g

- moulin 25g