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Xylitol (Sucre de bouleau)

Le Xylitol est un des édulcorants d’origine naturelle les plus intéressant, adapté aux diabétiques, et à tout consommateur désirant diminuer ou arrêter sa consommation de sucre.

Il est produit à partir d’un des constituants du bois de bouleau, l’hémicellulose. Cette fabrication ne nécessite pas l’usage de solvants chimiques, et le xylitol peut être considéré comme un produit d’origine naturelle à l’opposé d’édulcorants chimiques de synthèses comme l’aspartame ou l’acésulfame K.

Avantages
Le Xylitol est une alternative au sucre au très faible index glycémique (7-8) et ne provoque pas de pic de glycémie. Il est donc particulièrement adapté aux diabétiques.
Le Xylitol est favorable à la santé bucco-dentaire, et est un ingrédient connu de bonbons et chewing-gums dont l’allégation « bon pour les dents » est autorisée.
Le Xylitol a un pouvoir sucrant égal au sucre à cru, mais supérieur de 30% à la cuisson : dans les pâtisseries, utiliser 70g de Xylitol pour 100g de sucre.

Qualité
Nous garantissons une absence totale d’OGM, de pesticides, de gluten, de résidus de produits chimiques dont solvants. Il n’a été exposé à aucune stérilisation ni irradiation ionisante, et ne contient aucun allergène.
Le Xylitol est purifié par cristallisation, et notre produit ne contient aucun additif d’aucune sorte. Le Xylitol « Biosagesse » est importé de Finlande.

Tableau IG Xylithol

Nos références, sachet de 250g et 700g